Matpakka

Jeg forsøker å finne noen alternativer til ungenes matpakker om dagen. Har noen veldig fine matbokser med tre rom, så det er lett å sende med ting som nøtter, blåbær, oppskåret frukt og så videre. Men så var det de evindelige brødmåltidene. Man kan lage mange fine matpakker med f.eks lomper, tortilla eller pita, men i morgen tenkte jeg at jeg skulle forsøke matmuffins. Har googlet litt og funnet litt forskjellige oppskrifter. Denne her som jeg bestemte meg for å forsøke fant jeg på klikk.no. (som anbefales for matinspirasjon!)

 

Matmuffins

Ingredienser

75 g smør

4 dl hvetemel

4 dl sammalt hvete

4 stk egg

3 dl vann

1 ts salt

2 ss bakepulver

200 g hakket chorizo

150 g fetaost i terninger

Fremgangsmåte

Smelt smøret og tilsett vannet.

Bland sammen alt det tørre. Ha i egg og resten av væsken, blandes til en tykk røre.

Vend inn chorizo og fetaost.

Ha muffinsrøra i muffinsformer, 12 store eller 24 små.

Stekes på 220 grader i ca. 15–20 minutter, avhengig av om du lager store eller små.

Tips!
Erstatt 2 dl av det sammalte melet med havregryn. Du kan fylle muffinsene med nesten hva som helst. Skinke, ost eller soltørkede tomater smaker fantastisk.